食材姜 700克蠔油 30克蔥 20克花椒 20克料酒 15克土豆 200克金針菇 300克蓮藕 200克鹽 3克洋蔥 200克糖 10克生抽 10克蒜 15克孜然 7克白胡椒粉 3克方法/步驟
1、首先，二斤半的清江魚背上開刀，清洗乾淨。花刀，醃製15分鐘，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥薑蒜。
2、然後，醃好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥薑蒜辣椒，秘製辣椒醬。
3、然後，加水500g，把魚豆腐、香菇不好熟的放鍋裡煮。
4、其次，青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開後放在烤魚爐上。
5、然後放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬、乾料、辣椒、芝麻、蔥薑蒜。
6、最後，倒入開水準備放菜，放入黃瓜、豆腐皮，加入豆芽燒開，待菜品煮熟之後倒入魚，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。
食材姜 700克蠔油 30克蔥 20克花椒 20克料酒 15克土豆 200克金針菇 300克蓮藕 200克鹽 3克洋蔥 200克糖 10克生抽 10克蒜 15克孜然 7克白胡椒粉 3克方法/步驟
1、首先，二斤半的清江魚背上開刀，清洗乾淨。花刀，醃製15分鐘，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥薑蒜。
2、然後，醃好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥薑蒜辣椒，秘製辣椒醬。
3、然後，加水500g，把魚豆腐、香菇不好熟的放鍋裡煮。
4、其次，青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開後放在烤魚爐上。
5、然後放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬、乾料、辣椒、芝麻、蔥薑蒜。
6、最後，倒入開水準備放菜，放入黃瓜、豆腐皮，加入豆芽燒開，待菜品煮熟之後倒入魚，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。