可以用西米代替，就先要把西米煮好，用涼水冷卻好了，待奶茶製作完畢放入。珍珠和奶茶的做法步驟：

1.先來做珍珠；

2.紅糖加水溶化；

3.加入馬鈴薯澱粉1 35g；

4.攪拌混合均勻，備用；

5.再來做巧克力珍珠準備工作；

6.碾碎後加水微波溶化；

7.加入馬鈴薯澱粉2 22g拌勻；

8.分別揉成小圓球；

9.放入小火微沸的鍋中；

10.轉大火煮20min，關火燜至中心剩餘的白點小時，撈出過冷水；

11.鍋中倒入清水；

12.準備好茶包；

13.燒開後放入茶包；

14.小火煮五六分鐘；

15.茶包棄去，倒入奶粉；

16.攪拌溶解；

17.可以加入適量煉乳調節口味；

18.將煮好的奶茶過篩；

19.杯中放入適量的珍珠，倒上奶茶即可，喜歡冰的也可以冷藏再喝。