我只知道有拿破崙派！麵皮調製法中筋麵粉400克、蛋1個、鹽20克、冷水適量、白脫奶油300克做法：1．中筋麵粉做個圓圈後，將鹽、蛋、冷水加於麵粉中央，充分攪拌後揉成麵糰備用 2．麵糰擀成薄片，再將白脫奶油包於麵皮中，再用擀麵杖擀平面皮，折成三折3．以同樣手法將麵糰擀平，待松馳再折成四折即成白脫奶油調製法白脫奶油800克、糖粉400克、牛奶1杯、洋酒少許、香粉1匙做法：1．白脫奶油攪打呈乳白狀2．糖粉和牛奶混合3．調理好的白脫油，加入洋酒及香草粉4．再把圖②的材料加入充分攪拌均勻即可拿破崙派麵皮2片、蛋白400克、砂糖350克、核桃碎250克、玉米粉50克、高筋麵粉25克、白脫奶油適量做法：1．將麵皮擀薄入於烤盤內，用叉子在麵皮上插洞使其透氣，放進烤箱以180℃溫度約烤25分鐘上，待冷卻後備用2．蛋白和砂糖混合打成糊狀3．玉米粉、高筋麵粉、核桃碎倒入蛋白攪拌均勻4．調理髮的生料倒於烤盤內，放進烤箱以200℃烤約20分鐘5．待冷卻後，分成三等份，將二層塗上白脫奶油，另外一層再擺放於上面，灑上細糖粉即成00分享到