因為醃製的時間控制，需要醃製半個月口感很好。

材料：水蘿蔔1500克、豆角500克、蒜10頭、姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克。

1、準備好新鮮的蘿蔔，如圖所示。

2、水蘿蔔洗淨，晾乾。

3、備好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好，這裡沒有豇豆角，所以用這種豆角代替，這種豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了會軟掉，豇豆角就能長期泡著。

4、罈子洗淨，涼幹，加入涼開水，一定要涼開水，沒有細菌。

5、加入食鹽，這個鹽要多放點，特別是第一次，鹹點更容易入味，儘快發酵。

6、為了快速醃好，切成條。

7、把水蘿蔔先放在罈子裡，上面加入豆角和新蒜，為了方便取蘿蔔條，放一層新鮮的紅椒，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生薑，同樣是提味殺菌的作用。

8、做好後，蓋上蓋，給壇沿加上水密封好，開始醃製。

9、這是第六天的顏色。

10、最後，醃製半個月即可裝盤食用。