用料
雞蛋(帶殼50殼左右) 3個
低筋粉 40克
玉米油 20克
水 20克
紅糖 20克
細砂糖 20克
棗夾核桃 3包(拆開紅棗40克左右,核桃我沒稱)
水(泡紅棗) 10克
紅棗核桃戚風蛋糕的做法
棗夾核桃分開棗和核桃,紅棗切小塊加10克水用料理機打碎,核桃切小塊備用
蛋白蛋黃分開,蛋黃里加入紅糖、玉米油、水攪拌均勻
低粉過篩加入蛋黃糊裡,切拌均勻,加入紅棗和核桃輕輕切拌均勻
蛋白低速打至粗泡一次性加入細砂糖打至乾性發泡狀態
取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻後倒回蛋白裡,繼續翻拌均勻,蛋糕糊高處倒入模具,輕震兩下,烤箱中下層,180度30分鐘
小貼士
提前預熱好烤箱
我是用6寸中空模烤的,6寸圓模應該也可以
8寸的話雞蛋5個就可以,其他翻倍
用料
雞蛋(帶殼50殼左右) 3個
低筋粉 40克
玉米油 20克
水 20克
紅糖 20克
細砂糖 20克
棗夾核桃 3包(拆開紅棗40克左右,核桃我沒稱)
水(泡紅棗) 10克
紅棗核桃戚風蛋糕的做法
棗夾核桃分開棗和核桃,紅棗切小塊加10克水用料理機打碎,核桃切小塊備用
蛋白蛋黃分開,蛋黃里加入紅糖、玉米油、水攪拌均勻
低粉過篩加入蛋黃糊裡,切拌均勻,加入紅棗和核桃輕輕切拌均勻
蛋白低速打至粗泡一次性加入細砂糖打至乾性發泡狀態
取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻後倒回蛋白裡,繼續翻拌均勻,蛋糕糊高處倒入模具,輕震兩下,烤箱中下層,180度30分鐘
小貼士
提前預熱好烤箱
我是用6寸中空模烤的,6寸圓模應該也可以
8寸的話雞蛋5個就可以,其他翻倍