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  • 1 # 新聞提供者

    用料

    雞蛋(帶殼50殼左右) 3個

    低筋粉 40克

    玉米油 20克

    水 20克

    紅糖 20克

    細砂糖 20克

    棗夾核桃 3包(拆開紅棗40克左右,核桃我沒稱)

    水(泡紅棗) 10克

    紅棗核桃戚風蛋糕的做法

    棗夾核桃分開棗和核桃,紅棗切小塊加10克水用料理機打碎,核桃切小塊備用

    蛋白蛋黃分開,蛋黃里加入紅糖、玉米油、水攪拌均勻

    低粉過篩加入蛋黃糊裡,切拌均勻,加入紅棗和核桃輕輕切拌均勻

    蛋白低速打至粗泡一次性加入細砂糖打至乾性發泡狀態

    取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻後倒回蛋白裡,繼續翻拌均勻,蛋糕糊高處倒入模具,輕震兩下,烤箱中下層,180度30分鐘

    小貼士

    提前預熱好烤箱

    我是用6寸中空模烤的,6寸圓模應該也可以

    8寸的話雞蛋5個就可以,其他翻倍

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