可以，生薑可以去牛肉的腥味，以下是牛肉生薑一起做的方法。主料：牛腱子肉1大塊、豆瓣醬2匙、老薑1塊、青蔥3根、蒜頭4個輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、桂枝3根、辣椒3個、山奈3片、桂枝3根、花椒少許、茴香少許、白胡椒粉1克、生抽4匙、鹽少許步驟：1、牛腱子肉買回清洗乾淨，泡入水中半小時去除血水2、香料準備好，嫌後面麻煩的可以把香料裝入棉袋中3、豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道不能缺少，另外去腥增香的蔥薑蒜是必備。4、牛肉泡水去除血水後，拿個扎針在牛肉上扎出許多小孔方便牛肉滷製入味。5、鍋熱油爆幹老薑，再放入蒜瓣爆香6、爆香後倒入豆瓣醬炒出紅油和味道，加入水和香料7、加入調味用的生抽、鹽、胡椒粉和放入青蔥，就這樣大火燒開小火慢燉半個小時。使香料的味道全部釋放出來8、滷水放涼後過濾掉香料，倒入精鋼球釜高壓鍋中並放入牛腱子肉浸泡在滷汁中三個小時或一夜。讓充分吸收味道9、滷製的時候選擇精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋的牛肉程式，並選擇紅燒即可10、程式好後就再泡在醬汁裡三十分鐘再撈出放涼就能切片了