主料2人份

菠菜160克

麵粉100克

輔料

花生油適量

蘇打粉1克

大蔥1根

精鹽1小勺

步驟1

菠菜洗乾淨後燒開水焯水

步驟2

焯水後的菠菜馬上過涼撈出

步驟3

菠菜切小段，用料理機把切段菠菜攪打成泥。攪打的時候需要加點水，水越少越好

步驟4

把菠菜汁裡的水分過濾出去一些，剩餘很稠的菠菜泥。過濾出去的菜汁不要扔掉，做麵食、包餃子等非常好 我這些是160克菠菜泥

步驟5

蔥切碎

步驟6

菠菜泥內放入蔥末和麵粉和鹽，以及1克小蘇打

步驟7

拌勻成團

步驟8

這個菠菜麵糰軟硬適中，用手輕輕就戳個坑，但形狀不會改變

步驟9

揪下一塊搓成一個個小圓子。不要太大，直徑約1.5釐米左右

步驟10

炒鍋熱寬油，油5分熱的時候放入菠菜丸子

步驟11

看到菜丸浮起，膨脹，外皮微焦即可