1.細的咖啡粉，對磨豆機有要求，對咖啡機也是有更大要求的。豆刀要細。咖啡機的壓力要夠大。2。水流不暢原因：因為太細的咖啡粉，裝在咖啡殼裡，相對密度就高了，再吸水以後膨脹起來，就相當於密不透風的一個牆，只有更大的壓力，才能使水透過咖啡粉餅。時間做的越久，咖啡粉餅越吸水多，過水能力就更差。如果總是做下去，機器就會廢掉了。如果機器不好的，鍋爐有可能爆炸。這也就是好的機器跟差的機器的區別了。3，所以粉不用磨的太細。如果咖啡機不好，（1500元以下的。）4。咖啡機煮的進間最長不超25秒。你有沒有發現，剛開始出水很快的。因為開始粉是松的，沒吸太多水時。所以透水能力就好些。更多知識可以去下面網址看看吧
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有空再討論一下,哈哈.各種咖啡有各種的做法.我不方便透露.只告拆你ESPRESSO 的標準做法.25秒,至少9.6個大氣壓力,粉量6克.粉不要太細.小碎粒,就可以.如果有更好的機器,可以再細點.所以建議你用好的咖啡餅.沒有這個煩惱.更關鍵是:保證每一杯的品質是好的.