鰱魚營養分析：鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。鰱魚適合人群：一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。鰱魚食療作用：鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。鰱魚做法指導：

1. 鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。

2. 清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。

3. 巧去魚腥味：　　將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。　　鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。　　吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。