1.三樣東西全部切絲備用。2.鍋中燒水，至80℃左右，將腐竹放進去焯水，去氨味，接著放木耳和青椒。15秒左右取出3.熱鍋冷油，先將腐竹下鍋炒一下，因為那個比較難炒熟，再放青椒和木耳，調味料用鹽，味精，雞精，胡椒，加一點糖，加點醋。炒熱就可以起鍋了

主要材料：胡蘿蔔1/2條，青椒1只，土豆1只，生抽1勺，水30克，香蔥1條，蠔油1.5勺，白糖5克，鹽1克，黑胡椒碎2克，蒜2瓣，生粉3克，小磨麻油1勺，橄欖油15克。

1、土豆切片泡一下水，青椒切片，胡蘿蔔切花片。

2、蒜剁碎，香蔥切末。

3、所有的調味料都混合在一個碗裡。

4、胡蘿蔔開水煮一分鐘後放入土豆片再煮2分鐘。

5、熱鍋冷油，下蒜末。

6、再下青椒，翻炒1分鐘，青椒變透明。

7、放入焯水過的土豆片胡蘿蔔片，翻炒1分鐘。

8、倒入混合好的調味料，炒1分鐘左右，汁快乾的時候，撒上蔥花兒，關火，完成了。

9、成品圖。