洋槐蜜和槐花蜜是同一種蜂蜜，它們之間沒有區別，只是人們對它們的叫法不同。換句話說：洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，頂級洋槐蜜又名水白蜜。就像家裡散養的雞,有人叫土雞,有人稱為草雞。

鑑別洋槐蜜(槐花蜜)質量好壞時可以透過以下三種方法：

1、透過它的氣味來判斷，質量好的洋槐蜂蜜具有槐花的天然香氣，人們在聞的時候花香味很明顯，不會存在酸腐味或者酒精味等明顯的異味，如果存在異葉就說明洋槐蜜的質量特別差。

2、鑑別洋槐蜂蜜的質量時還可以藉助家中常用的筷子，大家可以把乾淨的筷子直接插入到蜂蜜中，然後把筷子垂直提起來，這時質量好的蜂蜜向下流的速度特別慢，而且會有明顯的拉絲，拉絲在斷開以後會呈球狀。而質量差的洋槐蜜在向下流時不會拉絲，而且會快速向下滴落。

3、融化的速度也可以鑑別洋槐蜜質量的好壞，平時可以準備半杯清水，把洋槐蜂蜜取適量放到水中，如果洋槐蜜進入水中以後沉入水底，不會很快化開說明它的濃度高質量好，如果它能快速化開則說明這種洋槐蜜中加入了大量的清水，質量根本無法保證。