蟲子為害的植物組織裡面沒有產生對人有害的化學物質，只是物理損害，只要面積不大，你摘乾淨蟲害部分，其餘完好的部分還可以吃。（有蟲害的菜，說明農藥使用還有限，相對反而安全些。）

從照片看不清楚蟲子的詳細樣子；好像長在接近基部皮的內側。

如果是黑芝麻形狀水泡狀的、幾乎不爬行的，可能黑色的蔥蚜。蚜蟲從幼蟲到成蟲終生都找植物幼嫩多汁的部位取食，把刺吸式口器插到蔥肉組織裡面，吸食汁液，不造成組織缺蝕。（蚜蟲在葉菜類蔬菜的葉片背面為害最嚴重。）

（好像不是硬殼蟲。如果是硬殼蟲，每隻都有2個硬翅膀，那為害時可能是鞘翅目的New Beetle一類，主要是幼蟲（柔軟的肉蟲子）啃食蔥肉組織，造成組織破碎。）

不管怎樣，它們都是在土壤表層活動、休眠，在植物基部為害。這種藏在土壤裡面和植物夾層裡面的蟲害很不容易用農藥防治。

如果嫩葉上也有同樣的蟲子，那就是蚜蟲了。我種的韭菜，如果土壤過於溼潤，基部就長黑色蔥蚜，我用手紙擦去。安全的，可以食用。對人不安全的是化學農藥。

補充：看來很像是蚜蟲，蔥蚜。葉子上的蟲害，如果葉子大部分還完好就可以吃，沒有毒害。只是心裡能否承受了。