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  • 1 # 使用者3670689025701

    準備材料:山楂:700克、冰糖:250克、水:250克、竹籤:適量。

    1、準備好山楂和冰糖。

    2、把山楂用水清洗乾淨。

    3、山楂放廚房紙上瀝乾水份。

    4、竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。

    5、把山楂的柄去掉。

    6、山楂橫向切成2瓣,去掉果核,不去果核也可以。

    7、用竹籤尖的一頭串上山楂。

    8、一般一串用4-5個山楂比較合適,串好的山楂放一邊備用。

    9、沒有油的鍋裡放入冰糖和水,比例是1:1,用小鏟子翻動冰糖,加速冰糖融化。

    10、融化後的糖水轉小火加熱,不需要用小鏟子去翻了,容易翻砂。

    11、糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態。

    12、用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固,吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。

    13、保持小火加熱,把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈,讓山楂均勻的粘上糖漿(關閉火源會使糖漿溫度降低,出現翻砂現象)。

    14、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裡放涼,注意間隔一定的位置。

    15、山楂放涼後用保鮮膜包起來。

    16、平時看到的冰糖葫蘆就做好了。

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