主料

牛肉

120g

筍瓜

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

生粉

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

大蒜

2瓣

生抽

適量

步驟

1.將牛肉清洗乾淨，切薄片。

2.加入生粉、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲。

3.拌勻，醃20分鐘左右。

4.將筍瓜洗乾淨。

5.將筍瓜去皮。

6.將去皮的筍瓜切滾刀塊，將大蒜剁碎，備用。

7.熱鍋，倒油，待油溫6成熱時加薑絲，炒出香味，加入牛肉，爆炒至7成熟，盛出。

8.鍋里加油，加入蒜蓉，炒出香味。

9.加入筍瓜，翻炒，加入少許水，中小火燜3分鐘左右。

10.加入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。