材料

卡仕達醬：蛋黃1個，糖10克，牛奶70克，高粉15克

中種原料：高粉270克，酵母4克，水119克，卡仕達醬

主麵糰原料：糖20克，鹽3克，奶粉15克，玉米油20克，水8克

內餡：沙拉醬，肉鬆

表面裝飾：蛋液，酥粒

做法1、將中種原料混合揉成光滑麵糰，裝入容器蓋保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

2、卡仕達醬所有原料放入奶鍋混合攪拌均勻，小火邊煮邊攪至濃稠成一坨離火，裝入有蓋容器放涼後入冰箱冷藏1小時後使用。

3、第二天取出中種麵糰切成小塊，加入糖、鹽、奶粉水揉至能拉出粗膜，加油後繼續邊揉邊摔至能拉出大而薄的膜，蓋保鮮膜室溫松馳30分鐘。

4、排氣分割成六份.滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘，再擀成橢圓形，翻面後自上而下捲起蓋保鮮膜松馳10分鐘。

5、再擀成長條形.抹沙拉醬.撒肉鬆自上而下捲起排放在吐司模裡，放在溫暖溼潤處發酵至滿模，表面刷蛋液，撒酥粒.放入預熱好的烤箱，180度，下層40分鐘後取出立即脫模，放至溫熱後，裝保鮮袋封囗。第二天切片即可。