苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效材料主料：苦瓜1根、蝦乾50g；輔料：油適量、鹽適量苦瓜炒蝦乾1苦瓜切成小片2蝦乾3下油把蔥頭爆香4把泡好蝦乾放下去炒把苦瓜也倒下去，下調料，就行了。小貼士蝦乾要泡軟比較好炒

主料蝦乾、苦瓜、姜輔料紅糖、鹽、醬油、油、料酒做法編輯1.蝦乾用溫水泡一下，洗淨。2.準備薑片，苦瓜洗淨去籽，切片。3.水燒開，下苦瓜段焯水 ，撈出再過涼水。4.鍋裡熱油，放紅糖炒。5.放薑片和蝦乾煸炒。6.加點料酒，放入苦瓜。7.加醬油。8.加鹽炒勻。