第一步：用鋁鍋加水；放入調料包（用花椒、小香和生薑均等）1包或用調料水（用花椒、小香和生薑均等）煮上30分鐘。

第二步煮肉過程： 新鮮羊肉賣回後，首先在水中泡上三至四小時；其次在鍋中將水填滿，把肉放入後燒開，再把湯倒掉；再次將鍋中將水填滿把肉放入後燒開後，用文火燒三至四小時，肉將熟時放鹽和調料，再煮上一個小時後，將肉撈出。

第三步燒湯過程： 燒湯要用原質湯三分，水為六分，調料水一分；或者用原質湯四分，水為六分，湯中放入羊油和調料包，在鋁鍋中放燒上一段時間後調料入湯。

第四步，出鍋裝盤，這樣就可以宴請嘉賓了。

1.首先在煮羊肉的時候，一定要使用熱水，不要加冷水。因為熱水會讓羊肉的表面蛋白質迅速凝固，防止肉中的氨基酸外漏，可保持羊肉的鮮美。

2.在煮羊肉的過程中，可以加入酒或者醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，這樣煮出來的額羊肉才會更加的軟爛，吃起來才會更加的軟爛，幫助我們更好的消化。

3.如果不想加酒或者醋，你也可以加入一撮茶葉（用紗布包裹住）一起煮，可以加快羊肉熟的時間。而且這樣做羊肉的味道也不會變。如果沒有茶葉，還可以用山楂代替。茶葉和山楂都有讓羊肉酥爛並且去腥的作用。