雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難 1、原材料：牛奶、雞蛋、糖。 最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。 2、牛奶用中火燒開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）。這次我大約用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。3、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼4、 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋6、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。9、 用過濾網去掉表面的一層泡沫 10、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上11、加蓋保鮮膜蒸。大約15分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了12、蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~ 冰凍半小時味道更好喔！
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難 1、原材料：牛奶、雞蛋、糖。 最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。 2、牛奶用中火燒開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）。這次我大約用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。3、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼4、 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋6、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。9、 用過濾網去掉表面的一層泡沫 10、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上11、加蓋保鮮膜蒸。大約15分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了12、蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~ 冰凍半小時味道更好喔！