前言【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，經過烘焙後香氣四溢的杏仁，她的獨特香氣與雪梨的甜蜜口味，再混合麵粉的細膩，美妙的唇齒享受渾然天成，趁熱吃上一口，保證讓你畢生難忘！材料主料：雪梨1個、雞蛋1個、淡奶油80ml、無鹽黃油65g、杏仁粉50g、糖粉50g、低筋麵粉25g；輔料：泡打粉2g、杏仁片適量【柏翠幸福烘焙】杏仁雪梨蛋糕1雪梨去核切片，雞蛋打散備用，黃油切丁軟化2將黃油和糖粉，用攪拌器攪打至蓬鬆3加入少量蛋液攪打均勻後，再加入少量蛋液攪打均勻，重複直到蛋液加完。4在黃油混合物中篩入杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻即可，不要打圈或過分攪拌5淡奶油用電動打蛋器打發至紋路出現，加入之前的混合物中並用刮刀翻拌均勻6取一隻6寸活底蛋糕模，底部和四周都塗上黃油，用刮刀將麵糊倒入模具中，表面抹平7放上雪梨片，稍稍按壓8烤箱預熱190度，放入蛋糕模，中層，上下火烤30分鐘後取出，撒上杏仁片，再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。9蛋糕烤好後放涼，從模具中取出，表面撒上糖粉即可食用小貼士淡奶油可以直接加到蛋糕糊裡，也可以直接搭配蛋糕一起吃。兩者風味各異。