用料 蘿蔔 一個（1150g） 豬肉餡 200g 蔥姜 料酒、醬油、鹽、糖、包子餃子料、雞精 包子餃子料是超市買的袋裝成品調料 香油、花生油 蝦仁 高筋麵粉 500g 水 250g 豬肉蝦仁蘿蔔餡水餃的做法 1.蔥姜剁成末加到肉餡裡，再加入料酒、鹽、糖、醬油、香油、花生油，包子餃子料。攪拌好放置一會兒，讓肉餡充分吸收調料的味道。（這一步忘記拍照了不好意思）2.蝦仁（我用的是超市買的冷凍蝦仁，用新鮮的當然更好）剁碎，加入肉餡一起攪拌均勻。3.用了這樣一個蘿蔔，2斤3兩重。4.蘿蔔去皮，用擦子擦成絲。5.炒鍋放一點油，燒熱後將蘿蔔絲放入稍微炒一下。6.很快會有很多水分析出。7.用手擠幹蘿蔔裡的水分，放到案板上切碎，加入肉餡中。8.再加一點鹽和雞精攪拌均勻，餃子餡就做好了。9.麵粉加水，和成光滑的麵糰。可以放置一會讓麵糰醒一下。然後搓成長條，切成小劑子，擀皮包餃子，最後下鍋煮熟。