酸菜肥腸 主料 豬大腸750g 酸菜300g 薑絲、蒜蓉、洋蔥少許 蔥花、香菜少許 豆瓣醬、豆瓣、蠔油少許 白糖1小勺 酸菜肥腸的做法步驟 1. 豬大腸，洗很重要，好不好吃看洗的乾不乾淨，我單單洗就用了30分鐘左右。先用鹽洗幾次再用生粉（澱粉）洗最後用白醋洗 2. 鍋內放水煮開後放入洗乾淨的大腸飛水，不用煮大久，看到腸子有點卷卷的就倒出，太久腸子會很老不好嚼 3. 過冷河，放涼水裡泡一會 4. 蠔油、豆瓣、糖各少許醃大腸5分鐘 5. 豆瓣、蠔油、1小勺糖和大腸拌勻醃10分鐘 6. 姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜洗淨切絲備用 7. 酸菜洗淨備用（酸菜買淡味點的） 8. 鍋底放少許油，侍油熱後放入少許姜、蔥頭、洋蔥、蒜、 9. 再加上1勺紅油豆瓣醬爆一下 10. 倒入醃好的大腸大火爆炒5～10分鐘左右，備用 11. 沙鍋小火燒乾放少許油，把剩下的姜蔥蒜炸一下 12. 倒入酸菜拌一下 13. 把剛才的大腸倒入沙鍋蓋上蓋子大火燜大約7～10分鐘 14. 準備起鍋時撒些蔥花香菜就可以開吃了哦！
酸菜肥腸 主料 豬大腸750g 酸菜300g 薑絲、蒜蓉、洋蔥少許 蔥花、香菜少許 豆瓣醬、豆瓣、蠔油少許 白糖1小勺 酸菜肥腸的做法步驟 1. 豬大腸，洗很重要，好不好吃看洗的乾不乾淨，我單單洗就用了30分鐘左右。先用鹽洗幾次再用生粉（澱粉）洗最後用白醋洗 2. 鍋內放水煮開後放入洗乾淨的大腸飛水，不用煮大久，看到腸子有點卷卷的就倒出，太久腸子會很老不好嚼 3. 過冷河，放涼水裡泡一會 4. 蠔油、豆瓣、糖各少許醃大腸5分鐘 5. 豆瓣、蠔油、1小勺糖和大腸拌勻醃10分鐘 6. 姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜洗淨切絲備用 7. 酸菜洗淨備用（酸菜買淡味點的） 8. 鍋底放少許油，侍油熱後放入少許姜、蔥頭、洋蔥、蒜、 9. 再加上1勺紅油豆瓣醬爆一下 10. 倒入醃好的大腸大火爆炒5～10分鐘左右，備用 11. 沙鍋小火燒乾放少許油，把剩下的姜蔥蒜炸一下 12. 倒入酸菜拌一下 13. 把剛才的大腸倒入沙鍋蓋上蓋子大火燜大約7～10分鐘 14. 準備起鍋時撒些蔥花香菜就可以開吃了哦！