1.準備好食材：

2.用剛燒開的水，泡發蕨根粉。

3.至少泡發1小時以上，因為上次失敗了，這次我們決定泡一夜。

4.泡發好的蕨根粉，不可下鍋了，如果下鍋煮久融了（我們試過了，果然，不能吃了）

漏幹蕨根水分，放置在盤中。

5.加各種調料：適量自制紅油、鹽、味精、香油，少許醋、糖 。

6.用筷子拌勻即可！感覺涼涼冰冰的，這個可以夏日涼拌佳品！

涼拌蕨根粉，步驟如下：提前準備食材：蕨根粉200g，黃瓜一段，青紅椒切圈，蒜末適量，辣椒麵，白芝麻，生抽，糖，陳醋，油，水。

一、起鍋燒水，水沸後，放入蕨根粉，用筷子攪散，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

二、黃瓜切絲，先鋪碗底。

三、準備一碗涼白開，把煮好的蕨根粉撈放進碗內，過涼。

四、蕨根粉撈出瀝水，放在黃瓜絲上。

五、青紅椒放入碗內，加蒜末，倒入陳醋和生抽調味，加少許的糖提鮮。

六、撒上辣椒麵和白芝麻。

七、鍋內燒油，油熱後淋在辣椒麵上。

八、攪拌均勻，淋在蕨根粉上，擺上一點香菜做點綴。