主料 2人份

兔腿1500克

輔料

精鹽10克、黃酒3湯匙、蠔油4湯匙、老抽3湯匙、綿白糖2湯匙、肉蔻1個、花椒適量、八角1個、姜3片、蔥段適量

滷兔腿步驟1

冷凍的兔腿，先化凍

步驟2

鍋裡放水，燒開後放入兔腿焯水，同時放入料酒

步驟3

大火燒開

步驟4

開鍋後，倒掉熱水，冷水沖洗兔腿；瀝乾水分待用

步驟5

準備蔥、姜、大料等

步驟6

鍋裡另外放水，放入所有的香料（蔥、姜、八角、花捲、肉蔻）

步驟7

開鍋後放入所有的兔腿

步驟8

放入老抽；放入蠔油

步驟9

放入鹽；放入白糖

步驟10

蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮一個半小時；不要撈出來，繼續在鍋裡泡著，我是泡了一夜，味道已全部浸入

步驟11

第二天再次燒開鍋，小火煮30分鐘左右，即可全部撈出