維生素B缺乏症是由B族維生素缺乏引起的多種疾病的總稱。B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B7、維生素B12和維生素PP等，這些物質在體內主要作為細胞酶的輔酶，催化物質代謝中各種反應，但它們在化學結構和生理功能上都互不相同。維生素B的來源很廣泛，在青綠飼料、酵母、麩皮、米糠及發芽的種子中含量最高，只有玉米中缺乏煙酸，但B族維生素易於從水中喪失，很少或幾乎不能在體內貯存，因此，短期缺乏或不足就足以降低體內某些酶的活性，阻抑相應的代謝過程，影響動物的健康。

缺乏維生素B2　　 VB2是機體中許多重要輔酶的組成成分。

這些輔酶與特定蛋白質結合，形成黃素蛋白，黃素蛋白是組織呼吸過程中不可缺少的物質。它保證物質代謝正常進行，促進生長，維護面板和粘膜的完整性。機體中若核黃素不足，則導致物質代謝紊亂，將出現多種多樣的缺乏症。常見的臨床症狀有：口角炎、舌炎、脂溢性皮炎，陰囊炎、眼瞼炎角膜血管增生，畏光及鞏膜出血等。VB2以動物性食品含量較高，特別是肝、腎和心臟含量最多。植物性食物中，綠葉蔬菜和豆類含量較多。