【飲食補充】補充維生素C(以下簡稱維C)最好的方法，就是從新鮮的蔬果當中攝入。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素C的良好食物來源。動物性食物中含維生素C較少。【注意事項】生素C不僅怕光、怕熱、怕鹼，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應當選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹製中應注意：蔬菜應先洗後切，切碎後應立即下鍋，並且最好現洗、現做、現吃；烹調宜採用急火快炒的方法，這樣可減少維生素C的損失。維生素C在酸性環境中較穩定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時放些醋，可提高其利用率。【其他方法】服用維C產品：維C產品分為藥品和保健食品等類別。一般大劑量的合成維C用來治癒維C嚴重缺乏的疾病，但是不適合長期服用，否則會造成結石等疾病。保健食品因為劑量和原料的不同也有很大差別。現在市面上很多維C每日的補充量只有10餘毫克，保健作用不是特別明顯。但是，維C也不是補充得越多越好。部分合成維C的製劑屬於OTC(非處方)藥品，每日攝取量可能高達1000毫克，主要用於治療疾病，不適合長期服用。所以，吃維C片千萬不能過量，一定要適量。