一、眼和中樞神經系統的保護作用　　蝦青素很容易透過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，尤其是針對老年性視網膜黃斑變性的效果要比葉黃素更加顯著。

二、防紫外線輻射，防止面板老化　　眾所周知，紫外線輻射是導致表皮光老化和面板癌的重要原因。而蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起面板老化的自由基，阻止面板光老化。

三、預防心血管疾病　 蝦青素在體內具有顯著升高HDL和降LDL的功效，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。

四、增強免疫力蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。

五、緩解運動疲勞。增強機體能量代謝　　當機體運動時肌肉會釋放自由基，這些自由基若不被抗氧化劑及時處理，就會產生氧化壓力，致使肌肉痠痛或肌肉組織的損傷。而蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。