麻油好處:含油酸35％—49.4%含亞油酸37.7％—48.4％，含花生酸04％—12％。每100克芝麻油中含蛋白質20克，脂肪52.9克，碳水化合物15克，能量為3751千焦，粗纖維6.9克，鈣870毫克，磷530毫克，鐵58毫克，維生素a原0.03毫克，維生素b10.24毫克，維生素b20.20毫克，尼克酸6.7毫克，另含有極為豐富的維生素e。所含不飽和脂肪酸高達60％以上，且這些不飽和脂肪酸和卵磷脂都能溶解並凝固在血管壁的膽固醇上。大量的維生素e可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。麻油中的卵磷脂，還有潤膚、祛斑（主要為老年斑）、預防脫髮和過早出現白髮的功效少吃的話可能還有一點好處，多吃不但沒有好處，反而對自己有害。麻油，即辣又香，散發的香味，特別引誘人。但麻油這東西，炸了不但含油質多，而且還要有某些的致ca物質，人在少量吃可能對身體沒那麼大的害處，但大量而長期吃，那就肯定不行的。再一個也比較容易上火。~~~我就簡單這樣的回答吧