紫砂是一種介於陶器與瓷器之間的陶瓷製品，紫砂器的泥色有多種，俗稱"五色土"，除去主要"五色"的朱泥、紫泥、段泥、黑泥、墨綠泥外，尚有白泥、烏泥、黃泥、松花泥等各種色澤，紫砂器不掛釉，而是充分利用泥本色，燒成後色澤溫潤，古雅可愛，紫砂器面還具有亞光效果，既可減弱光能的反射，又能清晰地表現器物形態、裝飾與自身天然色澤的生動效果。

紫砂富含鐵，還含有多種人體所需微量元素，因此，能分解食物中的脂肪，降低膽固醇，對於保健防病，防止人體攝入過多的鋁離子而早衰、老年痴呆症、兒童助長益智、女士纖體美容都有妙不可言的功效。紫砂器皿在加熱過程中能發出遠紅外線。遠紅外線能夠活化水分子，與紫砂析出的微量元素一起，將水礦化成為礦泉水。科學實驗證明，遠紅外線對純淨水有輔助礦化作用，純淨水經過紫砂炊具煲煮後，將礦化成pH值呈7.1左右的弱鹼性，有利於人體弱鹼性健康體質的形成。同時，遠紅外線還有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能夠活躍分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不膩。紫砂的微孔結構還能使紫砂炊具保鮮食物，令食物"盛暑越宿而不餿"!