標準狀態溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。

國家環保局規定了《飲食業油煙排放標準》具體如下：

飲食業油煙排放標準；

1、範圍。規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度、臭氣濃度、油煙淨化設施的最低去除效率、油煙排氣筒最低排放高度。 本標準適用於城市建成區、自然保護區、風景名勝區現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業單位的設計、環境影響評價、竣工環境保護驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。 本標準不適用於居民家庭油煙排放。

2、標準狀態。溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值及排風量均為標準狀態下的幹煙氣數值。

3、 飲食業油煙。對食物烹飪和食品生產加工過程中揮發的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產生的混合物。

4、油煙淨化裝置。對食物烹飪和食品生產加工過程中產生的油煙進行淨化處理的裝置。

5、飲食業單位處於同一建築物內，隸屬於同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。