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  • 1 # 是梅梅喲

    10斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:

    準備材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺

    一、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。

    二、將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。

    三、將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。

    四、找一個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。

    五、倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。

    六、喜歡甜味兒的,這時候可以再加幾勺白糖,用手揉搓一會兒。

    七、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天,注意勤上下翻幾次,2天后盆裡會有很多滷水。

    八、鋪在竹篩上曬。

    九、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜,第二天再繼續撈出曬。

    十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的,盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。

    十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的,盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。

    十二、不用儲存太久的,裝碗即可食用。

  • 2 # 是梅梅喲

    10斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:

    準備材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺

    一、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。

    二、將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。

    三、將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。

    四、找一個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。

    五、倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。

    六、喜歡甜味兒的,這時候可以再加幾勺白糖,用手揉搓一會兒。

    七、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天,注意勤上下翻幾次,2天后盆裡會有很多滷水。

    八、鋪在竹篩上曬。

    九、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜,第二天再繼續撈出曬。

    十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的,盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。

    十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的,盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。

    十二、不用儲存太久的,裝碗即可食用。

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