油菜籽收割時間祖國東部和西部、南方和北方是不一樣的。一般來講，北方、東部和西部地區，與小麥收割時間相差無幾，大約早小麥收割時間五到十天。山東西部在小滿前後，中部在芒種前，膠東在芒種後。南方與第一季稻收割期相近。

判斷油菜什麼時候適合收割，可以從下面三個方面入手：

油菜從長花到花期結束，大約2個月，花期過後，便結果，結成菜籽，等待菜籽成熟大約一個月，農民就可收穫，要把握時機，不要過早過晚。如果過早收割，上部角果尚未成熟，就會降低產量和籽粒質量；反之如果過晚收割，早熟的角果容易開裂落粒，也影響到油菜籽的產量和品質。

1、看外觀：角果枇杷黃，收割正相當，全田有2/3的角果呈黃綠色，主軸中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果呈綠色時為油菜適宜收穫期

2、計時間：一般在油菜終花後25-30天左右為油菜適宜收穫期。

3、看種子色澤：摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個，剝開觀察籽粒色澤，若褐色粒、半褐半紅色粒各半，則為適宜的收穫期。