[鹹肉冬瓜湯]冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。 具有多種保健功效：具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；還可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫等。 夏天、鹹肉冬瓜湯是家中最常做的一道消暑湯。

食材與明細:冬瓜300克,鹹肉100克,油適量,鹽適量,姜適量,蔥花適量

鹹肉冬瓜湯的做法步驟

1. 冬瓜洗淨，鹹肉洗淨後切成小的肉片。

? 2. 冬瓜切成稍厚的塊。

? 3. 鍋內入少許油，煸香蔥、姜後，入適量的水，入鹹肉片，入適量的鹽調味。

? 4. 蓋鍋蓋煮，水開後轉中火煮一會兒。

? 5. 倒入切好的冬瓜塊。

? 6. 用鏟輕推後，再蓋上鍋蓋，煮到冬瓜變成半透明，即可入關火。

? 7. 起鍋裝盆，撒上適量蔥花。

? 溫馨小提示

冬瓜煮到半透明即可關火，湯的餘熱足以把冬瓜全部燜熟，若煮至完全透明關火，冬瓜就太爛了。