野生蜂蜜要儲存一段時間，經過加熱在食用，以免引起中毒反應。

但建議儘量少食用“野生土蜂蜜”，尤其是在夏天的時候。蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關。無毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開花。

6-7月，在外界蜜源稀少的時候，蜜蜂為了採集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜採集回來釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。

　　野生蜂蜜就是野生蜜蜂採集蜜源植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的甜物質，但是隨著工業農業的發展，環境遭受了嚴重的破壞，野生蜂群的數量驟減，只有人跡罕至的深山密林才有可能遇見。所以野生蜂蜜的產量也是極少的，基本上屬於可遇不可求。

　　更何況隨著生活水平的提高，人們越來越重視養生，野生蜂蜜無汙染、純天然的特性正是人們所需要的，而野生蜂蜜的產量又極少，由此野生蜂蜜的價格也是水漲船高。

　　不過野生蜂蜜和其他蜂蜜都是一樣的，只要是充分釀造成熟的，都是可以直接食用的，並不需要經過處理。而且經過小蜜蜂的充分釀造，已經是高濃度蜜液，含有多種殺菌物質，可以抑制細菌滋生，根本不需要加入食品新增劑。也含有豐富的營養物質，可以很好的滋養身體。