用料

豬軟骨

胡蘿蔔

薑片

蔥

桂皮

八角

小茴香

花椒

幹辣椒

老抽

生抽

冰糖

啤酒

料酒

百里香

紅燒豬軟骨的做法

豬軟骨化凍切成大塊後清洗乾淨。胡蘿蔔切滾刀塊備用。

豬軟骨放入鍋內、加冷水沒過，大火燒開。

把八角、桂皮、小茴香、花椒、幹辣椒放入密漏內。

水燒開後撇去浮沫，再略燒一會後把焯好的豬軟骨取出沖洗乾淨。

薑切片，取一半小蔥打結後放入鍋底、另一半切成蔥段備用。

把豬軟骨均勻的鋪在上面。

放入密漏，調入老抽、生抽、料酒和冰糖（根據個人口味）。

倒入啤酒沒過豬軟骨

大火燒開後，加入新鮮百里香。轉小火燜煮1.5-2小時，後半小時放入胡蘿蔔塊一起燜煮。

出鍋後撒上蔥段即可