用料
豬軟骨
胡蘿蔔
薑片
蔥
桂皮
八角
小茴香
花椒
幹辣椒
老抽
生抽
冰糖
啤酒
料酒
百里香
紅燒豬軟骨的做法
豬軟骨化凍切成大塊後清洗乾淨。胡蘿蔔切滾刀塊備用。
豬軟骨放入鍋內、加冷水沒過,大火燒開。
把八角、桂皮、小茴香、花椒、幹辣椒放入密漏內。
水燒開後撇去浮沫,再略燒一會後把焯好的豬軟骨取出沖洗乾淨。
薑切片,取一半小蔥打結後放入鍋底、另一半切成蔥段備用。
把豬軟骨均勻的鋪在上面。
放入密漏,調入老抽、生抽、料酒和冰糖(根據個人口味)。
倒入啤酒沒過豬軟骨
大火燒開後,加入新鮮百里香。轉小火燜煮1.5-2小時,後半小時放入胡蘿蔔塊一起燜煮。
出鍋後撒上蔥段即可
用料
豬軟骨
胡蘿蔔
薑片
蔥
桂皮
八角
小茴香
花椒
幹辣椒
老抽
生抽
冰糖
啤酒
料酒
百里香
紅燒豬軟骨的做法
豬軟骨化凍切成大塊後清洗乾淨。胡蘿蔔切滾刀塊備用。
豬軟骨放入鍋內、加冷水沒過,大火燒開。
把八角、桂皮、小茴香、花椒、幹辣椒放入密漏內。
水燒開後撇去浮沫,再略燒一會後把焯好的豬軟骨取出沖洗乾淨。
薑切片,取一半小蔥打結後放入鍋底、另一半切成蔥段備用。
把豬軟骨均勻的鋪在上面。
放入密漏,調入老抽、生抽、料酒和冰糖(根據個人口味)。
倒入啤酒沒過豬軟骨
大火燒開後,加入新鮮百里香。轉小火燜煮1.5-2小時,後半小時放入胡蘿蔔塊一起燜煮。
出鍋後撒上蔥段即可