蒸滷麵前，按常規應在鍋上鋪一層屜布，但是蒸後的屜布上粘了許多面食殘渣，既浪費糧食，又不便洗淨。有的滷麵蒸出來成團，下邊為大家講解怎麼使滷麵不粘成一團，和怎樣不粘蒸籠。

工具/原料

必備色拉油

方法/步驟

在上鍋前，在蒸鍋鍋屜上面均勻地塗一層豬油或植物油，然後直接將麵條放在上面，那麼，面熟後將不粘鍋屜，鍋屜上的油漬也好清洗，又省了屜布，一舉兩得。

把麵條蒸熟，等水開了在上鍋蒸，大火蒸。一定要等水開在上鍋，不然容易粘。

蒸麵條時下邊也可鋪一層黃豆芽哦。可放可不放。

面蒸好後，一定要把 蒸好的面用筷子抖開。晾一下。

然後準備好滷水，滷水裡一定要放夠油，少了不好吃。

面放下去時，一定不能有團，一定慢慢邊放，邊用筷子攪拌，要讓每根麵條都粘到滷水，拌好後，麵條都粘到了油，所以在上鍋蒸幾分鐘就能吃了，麵條鬆散，也不粘連。

END

注意事項

油要適當多一點。滷麵才會好吃。