做法如下：

一、用料

驢肉 3斤多 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量

二、驢肉蒸餃的做法

1、驢肉和豬肥混合！加少量水

2、在混合好的肉餡中加花椒粉

3、黑胡椒粒

4、接上步驟攪拌均勻加料酒

5、老抽

6、調味醬油

7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道

8、把蔥花均勻的普在肉餡上面

9、倒豆油

10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了！

11、加洋蔥攪拌均勻

12、加蠔油攪拌和鹽，最後加少量香油提味

13、成品

拓展資料

驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。