花甲鯉魚怎麼做材料鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生薑片5片，米酒1大匙做法1.)鯉魚洗淨用2片生薑片與1/2大匙米酒醃10分鐘去腥備用。2.)將醃過的鯉魚擦乾放入油鍋煎黃。3.)注入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生薑片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。4.)放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。

紅燒鯉魚 材料 主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。 做法 1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。 3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。