這兩種油各有個的優點，要想獲得均衡的營養就要搭配吃，葵花油特點： 對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。 葵花油的食法，除作烹呼叫油外，可作冷盤、冷餐的調味油，使菜餚清香可口。 玉米油特點：是由玉米胚加工製得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治乾眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能，並具有一定的抗癌作用。由於玉米油的上述特點，且還因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。

這個的話看你喜好了，玉米油和葵花籽油炒菜都好吃呀。

從健康的角度兩種油對心腦血管都有好吃，價格也不貴，我們家換著吃，玉米油賣得多一些，對小孩骨骼發育及預防近視眼有好吃，但要注意不要買成轉基因的玉米油了，用歐洲的愛賽玉米油就是擔心這個問題。