實際上，這些小黑點是雞蛋的受精卵，這種雞蛋就是已經受精了的雞蛋。我們平時見到的雞蛋煮出來是乾淨潔白的，這種雞蛋是沒有受精的母雞生出來的，而出現小黑點的雞蛋，就是由已經受精了的母雞生出來的。

和沒有小黑點的雞蛋比起來，這種有小黑點的雞蛋是可以孵出小雞的，有經驗的農民會用手電筒打光看雞蛋內部，依稀可以看到小黑點的存在，只要看到小黑點，這些雞蛋就挑出來，可以孵出小雞來餵養。有時候不止在水煮蛋裡會發現小黑點，打出來的蛋黃和蛋清交界處有一塊白色的地方，那裡有時候也會出現小黑點，其實就是已經受精的表現。

水煮蛋上出現小黑點的情況大概有著兩種：一是小黑點在蛋黃上，從食物表面看的時候呢會發現，黑點在蛋白的包裹下是暈開的；還有一種是小黑點在蛋白上，給人的視覺感受就是上文說過的極強的突兀感。

而專家對這一現象的解釋是，前者的黑點是因為雞蛋本身受精的原因，但不論是口感還是食物本身安全都是沒有任何影響的，在食用的時候受精了的雞蛋和正常雞蛋是一樣的可以吃；但是後者的黑點就要引起大家的重視了，如果黑點已經在蛋白和蛋黃上都顯而易見了，那很有可能是因為變質，這時候它的口感和其中營養成分都消失了很多，為了不要拉肚子最好還是丟掉好些。