食材明細 韭菜 適量 仔姜 適量 蒜子 適量 乾紅辣椒 適量 鹽 適量 糖 適量 白酒 適量 麻油 適量 微辣 口味 拌 工藝 一天 耗時 簡單 難度 醃韭菜的做法步驟 家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

1 1韭菜摘洗乾淨，晾乾水份。

2 2仔姜，幹辣椒和蒜子洗乾淨晾乾。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

3 3韭菜切小段，姜蒜切末，乾紅辣椒用剪刀剪成絲放入乾淨無油無水的盆裡。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

4 4再放入3勺半的鹽。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

5 5放入1勺白糖。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

6 6放入少許白酒約一湯匙。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

7 7戴上一次性的手套，充分抓勻。家鄉小菜------醃韭菜的做法步驟：

8 8醃好的韭菜放入乾淨的密封容器裡，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！