現在生活水平提高很多,魚不再是我們逢年過節,或者鄰居家有事才能吃到的東西,那麼魚的做法就更多了。有幾種做法需要把魚先炸一下再燉,比如紅燒、燉鯽魚湯、烤魚。今天我們要說的這個呢是一種東北做法—香昔醬燉魚,用的是鯉魚。
配料:鯉魚、香昔醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒
1、買好的鯉魚處理乾淨,把魚腥線給取掉,特別注意不要把斷了,斷了不好再處理,而且魚腥味特別濃。
2、把魚改刀,用鹽、薑片醃製兩個小時。
3、蔥切成段兒,大蒜整個稍微拍一下,姜切成薄片兒。
4、起鍋燒油,油熱以後把魚放裡面炸,要不停的翻面,別炸焦了。
5、炸好之後直接給鍋里加水沒過魚
6、然後把蔥段兒,大蒜、薑片放進鍋裡,再放一個幹辣椒
7、把準備好的香昔醬倒入鍋裡,一斤半魚倒一袋香昔醬。
8、蓋上鍋蓋,煮20分鐘就可以出鍋了
全程不用花椒、大料、還有鹽,口味重的可以稍微加一點鹽,就以香昔醬為主要料。燉出來的魚,魚的鮮跟香昔醬的醇厚香味融為一體,是一道招待賓朋的美味佳餚。
現在生活水平提高很多,魚不再是我們逢年過節,或者鄰居家有事才能吃到的東西,那麼魚的做法就更多了。有幾種做法需要把魚先炸一下再燉,比如紅燒、燉鯽魚湯、烤魚。今天我們要說的這個呢是一種東北做法—香昔醬燉魚,用的是鯉魚。
配料:鯉魚、香昔醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒
1、買好的鯉魚處理乾淨,把魚腥線給取掉,特別注意不要把斷了,斷了不好再處理,而且魚腥味特別濃。
2、把魚改刀,用鹽、薑片醃製兩個小時。
3、蔥切成段兒,大蒜整個稍微拍一下,姜切成薄片兒。
4、起鍋燒油,油熱以後把魚放裡面炸,要不停的翻面,別炸焦了。
5、炸好之後直接給鍋里加水沒過魚
6、然後把蔥段兒,大蒜、薑片放進鍋裡,再放一個幹辣椒
7、把準備好的香昔醬倒入鍋裡,一斤半魚倒一袋香昔醬。
8、蓋上鍋蓋,煮20分鐘就可以出鍋了
全程不用花椒、大料、還有鹽,口味重的可以稍微加一點鹽,就以香昔醬為主要料。燉出來的魚,魚的鮮跟香昔醬的醇厚香味融為一體,是一道招待賓朋的美味佳餚。