主料

鯉魚

1條

魔芋

200克

泡椒

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

花椒粉

適量

花椒粒

適量

料酒

適量

蠔油

適量

白糖

適量

雞精

適量

洋蔥

適量

蒜

適量

姜

適量

步驟

1.魚處理乾淨切塊，放入鹽、花椒粉、料酒抓勻醃20分鐘

2.魔芋切塊撒入鹽醃20分鐘

3.切好所需的所有配料

4.鍋內適量油加熱後放入魚塊煎制

5.魚稍煎後放入蔥薑蒜、洋蔥、泡椒、辣皮子

6.撒入花椒粒，兌入溫水

7.水開後放入魔芋，加蓋燉煮

8.燉時注意檢視以免糊鍋

9.魚燉熟後大火收汁，撒入雞精香蔥即可出鍋