蛋白加白糖可以製作成直接食用的奶油。
1.準備4個蛋清，將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
2.繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖，繼續快速攪拌。
3.同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
4.同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
製作的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
參考的方子有說冷藏的，所以冷凍真的特別快，十分鐘只是我家冰箱的水平，你們第一次做就先試十分鐘看看可以不。主要是看狀態，第一次放入冰箱冷凍，凍到稍稍有凝固但還是可以流動的狀態！
打發一定要耐心，這樣才會有硬挺的奶油！我是覺得這打發過程跟做冰激凌一模一樣！打發成奶油，然後放冰箱冰凍就成冰淇淋啦！（奶油放進去凍兩小時再拿出來打發一次，最後冰淇淋會更細膩無冰渣）
蛋白加白糖可以製作成直接食用的奶油。
1.準備4個蛋清，將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
2.繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15g 糖，繼續快速攪拌。
3.同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
4.同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
注意事項：製作的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
參考的方子有說冷藏的，所以冷凍真的特別快，十分鐘只是我家冰箱的水平，你們第一次做就先試十分鐘看看可以不。主要是看狀態，第一次放入冰箱冷凍，凍到稍稍有凝固但還是可以流動的狀態！
打發一定要耐心，這樣才會有硬挺的奶油！我是覺得這打發過程跟做冰激凌一模一樣！打發成奶油，然後放冰箱冰凍就成冰淇淋啦！（奶油放進去凍兩小時再拿出來打發一次，最後冰淇淋會更細膩無冰渣）