黃芩蒸或沸水煮後進行切片主要是冷浸黃芩的抑菌能力較燙、煮、蒸的黃芩低。所以黃芩炮製的目的是破壞酶並使藥材軟化易切

黃芩的炮製方法是燙、蒸、或短時間水煮，但加熱時間從10分鐘到48小時不等，有些地區認為黃芩有小毒，須用冷水浸泡至色變綠去毒後再切制，名“淡黃芩”，但也有認為黃芩遇水變綠影響質量，必須用熱水煮後切成飲片，以色黃為佳。

按黃芩中有效成分為黃芩甙。試驗證明，黃芩遇冷水變綠色的原因是黃芩中的黃芩甙（Baicalin）被酶（Baicalinase）在一定溫度和溼度下酶解成黃芩素（Baicalein）（5，6，7一三羥基黃酮），由於鄰三羥基不穩定，容易被氧化變綠。　　

藥理試驗證明：生黃芩、冷浸黃芩的抑菌能力較燙、煮、蒸的黃芩低。所以黃芩炮製的目的是破壞酶並使藥材軟化易切片，故以蒸（1小時）或煮（不超過10分鐘）為宜。北方以蒸或沸水略煮，“應以色黃為佳”，是符合科學道理的。

功效:清熱燥溼、瀉火解毒、安胎、涼血止血。

作用:降壓、鎮靜、抗微生物作用、對血脂及血糖作用。利尿、平喘等。