可樂發黑原因是因為其配料中含有焦糖。

焦糖是用飴糖、蔗糖等熬成的粘稠液體或粉末，深褐色，焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。美國可口可樂之所以能風行全世界一個世紀，國際市場佔有率獨佔鰲頭，與他擁有耐酸焦糖技術是分不開的。

焦糖的製造並不是什麼新鮮的事，它是一種褐變反應（BrowningReaction)。褐變反應是我們日常生活與食品加工及烹調中經常碰到的現象，科學技術尚不能確切的解釋焦糖反應的機理，焦糖的生產技術是困難的，在國外也被視為高科技產品，其生產工藝被嚴格保密。

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可樂的妙用

1、可樂可以幫助改善胃口。注意不要食用新開啟的還在嘶嘶作響的可樂，它會讓你的胃口變得更糟（放入少量的糖就可以讓可樂停止嘶嘶作響）。

2、染髮之後發現顏色有點重，用可樂洗洗頭就可以讓顏色變淺一些。

3、用可樂水浸泡舊硬幣，這樣硬幣就可以重新變得光亮如初了。

4、在茶壺中灌滿可樂，靜置一天，這樣可以去除茶壺內部的茶漬。

5、使用可樂洗頭可以改善髮質。