新鮮的黃花菜有毒只有蒸煮後曬乾的才可以食用黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，所以對人體有一定的毒性，所以黃花菜是不可以鮮食的，一定要做熟之後再食用。在正常養護的時候不會釋放毒性，不要生吃即可。黃花菜過量食用或不潔食用後，會出現中毒症狀。潛伏期短者在10-30分鐘，長者在4小時-8小時。一旦中毒，會出現口舌乾燥，發熱，噁心嘔吐，腹痛腹瀉，四肢無力，甚至抽搐，四肢麻木，昏迷，意識不清的症狀。治療上建議能進行催吐者進行催吐治療。如果飲食較長，可以進行導瀉治療，排出有毒以及未消化食物，必要時口服消炎，止瀉藥物進行治療，同時注意補充水電解質。黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
新鮮的黃花菜有毒只有蒸煮後曬乾的才可以食用黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，所以對人體有一定的毒性，所以黃花菜是不可以鮮食的，一定要做熟之後再食用。在正常養護的時候不會釋放毒性，不要生吃即可。黃花菜過量食用或不潔食用後，會出現中毒症狀。潛伏期短者在10-30分鐘，長者在4小時-8小時。一旦中毒，會出現口舌乾燥，發熱，噁心嘔吐，腹痛腹瀉，四肢無力，甚至抽搐，四肢麻木，昏迷，意識不清的症狀。治療上建議能進行催吐者進行催吐治療。如果飲食較長，可以進行導瀉治療，排出有毒以及未消化食物，必要時口服消炎，止瀉藥物進行治療，同時注意補充水電解質。黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。