主料：

北豆腐1盒肉餡100克

青蒜1根郫縣豆瓣醬30ml

豆豉15ml姜適量

辣椒粉1大勺醬油1大勺

鹽適量白砂糖1小勺

澱粉1小勺肉湯或水200克

油適量花椒粉適量

麻婆豆腐的做法步驟：

1.準備材料。

2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。

3.豆腐切塊。

4.水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙。

5.撈出豆腐塊。

6.浸泡在清水裡。

7.鍋裡油熱後放入肉餡。

8.翻炒肉餡。

9.待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉。

10.再加入薑末和辣椒粉。

11.翻炒肉餡上色。

12.加入肉湯或水。

13.煮沸。

14.放入燙好的豆腐煮3分鐘。

15.加入青蒜段。

16.加入醬油、糖及適量的鹽調味。

17.澱粉加水調勻後倒入鍋中。

18.用鍋鏟推勻湯汁，盛盤後可撒些花椒麵。