大米長蟲是一種很正常的物理現象，只有不打農藥、且不拋光不打蠟的優質大米才是要長蟲子的。

因大米經過碾磨，失去了穀殼這層保護外衣，胚乳直接暴露在外，這樣就比較容易吸引蟲子，所以大米長蟲了也不要擔心，稍稍處理也是可以正常食用的。

第一：可以將長蟲的大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡面，等凍了24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來，煮出的米飯口感不變。但是要隨凍隨吃，不要一次性凍太多，如果凍了很多，也要一頓一頓的拿出來吃，因為如果凍的沒吃完，由於溫度的變化，大米會吸水，可能導致受潮，影響口感。

第二：可以利用花椒儲存，花椒具有抗氧化功能，同時，也可以驅蟲，用紗布包幾小包花椒，分放在儲米器的上、中、底部，將儲米器放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。這個方法很實用，我們在家經常用。

第三：隨買隨吃，儘量不要長時間囤積，八寶貢米可以，市面上都是幾斤裝的，不拋光不打臘，隨買隨吃，不需要囤積，也可以有效的避免長蟲。

第四：如果沒吃完的米，如果沒有花椒，儲存的溫度儘量低於15度，這個問題也可以得到很好的解決。