大米長蟲是一種很正常的物理現象，只有沒有農藥、且不拋光不打蠟的優質大米才是要長蟲子的，因大米經過碾磨，失去了穀殼這層保護外衣，胚乳直接暴露在外，這樣就比較容易吸引蟲子，所以大米長蟲了也不要擔心，稍稍處理也是可以正常食用的。

可以將長蟲的大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡面，等凍了24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。

但是，如果做到儲存良好，這個問題也可以避免，可以利用花椒儲存，花椒具有抗氧化功能，同時，也可以驅蟲，用紗布包幾小包花椒，分放在儲米器的上、中、底部，將儲米器放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

如果有條件，可以將大米放進密封包裝中，這樣也可以有效的避免。

八寶貢米一般比較優質，不拋光不打臘，雖然有長蟲的風險，但是風險很小，因為一般市面上都是5斤10斤裝的，可以做到隨買隨吃，不需要囤積，就有效的避免了這種情況。

如果沒吃完的米，如果儲存的溫度儘量低於15度，這個問題也可以得到很好的解決。