翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器裡面，經過水洗、浸泡、機器拋光，一番程式下來，老土豆就舊貌換新顏。裡邊暗含什麼機關呢？帶著這個疑問記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了山東輕工業學院百姓實驗室裡檢驗。拿到樣品後，杜登學教授專家就懷疑這是經過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆。為了正式加以判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆的表皮經過焦亞硫酸鈉處理過。

　　杜登學：它經常用的的就是焦亞硫酸納或者檸檬酸，這是被新增劑處理過的土豆浸泡液，反應速率不一樣，看樣子這個還原劑更多一些。

　　專家介紹說，經過水洗翻新處理過的土豆，會把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆。土豆在長期儲存過程中會產生龍葵鹼，食用後會中毒，老土豆經過簡單處理後只是將表面的芽去掉,而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵鹼，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質,也會對身體就會產生直接危害。